Algo más que café

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transpaAlgo se está moviendo en el mercado de las cafeterías. Antaño estancado y con pocas iniciativas novedosas, ahora acoge propuestas que están renovando la actividad y dibujando un nuevo paisaje en nuestras calles. Como elemento común, las cadenas se esfuerzan por diseñar una carta que abarque todas las franjas horarias, con una decoración muy cuidada llamada a despertar una experiencia en cada visita del consumidor, precios competitivos… y, por supuesto, un cafe de calidad.

En este escenario, las marcas especializadas en bagels -panecillos redondos con un agujero en el centro, elaborados tradicionalmente con harina de trigo- están llamadas a protagonizar el próximo boom del sector. Emergen ya conceptos como Original Bagel Café, que propone locales a partir de 50 metros cuadrados o rincones más pequeños, con una oferta donde tienen cabida “más de 10 clases de bagels”, a lo que suman ensaladas, wraps, bebidas calientes, desayunos, brunchs, meriendas… En una línea similar, helloBagel ha comenzado, desde Valencia, una expansión sustentada en un producto artesano, natural y sano.

Muestra del dinamismo del segmento es la aparición de proyectos como Coffee & Cookies, que incide en la idea de acercar al cliente un “café excepcional, en un entorno elegante, distinto, moderno y acogedor”, como subrayan en eu dossier corporativo. Uno de sus valores diferenciales es la venta en exclusiva del Kpuccino, “bebida de sabores, baja en cafeína, disponible en caliente y elaborada en frío junto con las bebidas de frutas”.

A continuación, te mostramos algunas de las oportunidades que nuestra Guía Online de Franquicias recoge en el mercado de las cafeterías.

Consulta este reportaje de la revista Emprendedores.

1 comentario en “Algo más que café”

  1. Alba Usallán. Alumna de Marketing de Servicios.
    Alba Usallán. Alumna de Marketing de Servicios.

    Starbucks es un claro ejemplo de que su producto es “algo más que café”. La multinacional siempre ha apostado por la diferenciación del producto y ha conseguido tener la fidelidad de muchos consumidores en todo el mundo. La compañía no solo vende café sino que venden la “experiencia Starbucks” donde lo primordial es hacer sentir al cliente de manera única. Por eso, en los puntos de venta tienen un ambiente tan agradable y los camareros tratan de que cada cliente se sienta único y especial.

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