En línea con el creciente
desarrollo del turismo gastronómico, se está desarrollando un
nuevo tipo de iniciativas turísticas, dedicadas a lo más universal y
emblemático de nuestra gastronomía, el jamón.
desarrollo del turismo gastronómico, se está desarrollando un
nuevo tipo de iniciativas turísticas, dedicadas a lo más universal y
emblemático de nuestra gastronomía, el jamón.
En una bodega de ibéricos, al chef de cave se le llama maestro jamonero, y el maestro calador es una verdadera
nariz de oro que gracias a un instrumento punzante, pincha y huele para
comprobar que el buqué sea el correcto. Existen tantas similitudes entre este
tipo de turismo y el enoturismo,
que la firma Julián Martín ha creado el “palabro” jamonturismo para definir su
iniciativa, una verdadera actividad experiencial.
nariz de oro que gracias a un instrumento punzante, pincha y huele para
comprobar que el buqué sea el correcto. Existen tantas similitudes entre este
tipo de turismo y el enoturismo,
que la firma Julián Martín ha creado el “palabro” jamonturismo para definir su
iniciativa, una verdadera actividad experiencial.
Una iniciativa turística
novedosa y exitosa
novedosa y exitosa
Desde hace tres años, Julián Martin organiza visitas similares a las del enoturismo,
pero adaptadas al conocimiento de la producción del embutido ibérico.
Durante las visitas, en las bodegas y los secadores, rodeados de jamones, los maestros
jamoneros enseñan a los visitantes cómo se elaboran los productos de
la marca, que se encuentra entre las cinco primeras del ibérico nacional. Se
puede descubrir aspectos poco conocidos de la vida del jamón ibérico como la salazón
en pilas o la cala, y la visita culmina con un curso de corte
de jamón y una degustación de los productos ibéricos conocidos
durante el recorrido.
pero adaptadas al conocimiento de la producción del embutido ibérico.
Durante las visitas, en las bodegas y los secadores, rodeados de jamones, los maestros
jamoneros enseñan a los visitantes cómo se elaboran los productos de
la marca, que se encuentra entre las cinco primeras del ibérico nacional. Se
puede descubrir aspectos poco conocidos de la vida del jamón ibérico como la salazón
en pilas o la cala, y la visita culmina con un curso de corte
de jamón y una degustación de los productos ibéricos conocidos
durante el recorrido.
Este nuevo tipo de turismo, bautizado “jamonturismo”, es un verdadero
éxito, ya que en 2011 superaron los 3000 visitantes. Sin embargo, según nos
explica Jorge González Marcos, Director de Marketing de
Julián Martín Ibéricos de Guijuelo este año han decidido
cambiar de estrategia: “vamos a pasar de 3000 a 2000 personas porque
nos hemos dado cuenta de que si hacemos la visita con menos personas pero con
un target más alto, conseguimos que la experiencia mejore.
éxito, ya que en 2011 superaron los 3000 visitantes. Sin embargo, según nos
explica Jorge González Marcos, Director de Marketing de
Julián Martín Ibéricos de Guijuelo este año han decidido
cambiar de estrategia: “vamos a pasar de 3000 a 2000 personas porque
nos hemos dado cuenta de que si hacemos la visita con menos personas pero con
un target más alto, conseguimos que la experiencia mejore.
Un buen ejemplo de
marketing gastronómico
marketing gastronómico
Como estrategia de
marketing y para ampliar su negocio dando a conocer los productos de
su localidad, tanto a nivel nacional como internacional,
Julián Martín ha creado una web de venta directa de sus productos,
además de la tienda física. Pero la empresa, tal como lo comenta Juan
José Merino, del departamento de ventas, apuesta principalmente por el
boca a boca e Internet como principal herramienta de marketing, ya que hacen
acciones periódicas con páginas web de descuentos masivos como
Groupalia, y además están presentes en los packs de experiencias
de empresas como Smart box o la Vida es Bella.
marketing y para ampliar su negocio dando a conocer los productos de
su localidad, tanto a nivel nacional como internacional,
Julián Martín ha creado una web de venta directa de sus productos,
además de la tienda física. Pero la empresa, tal como lo comenta Juan
José Merino, del departamento de ventas, apuesta principalmente por el
boca a boca e Internet como principal herramienta de marketing, ya que hacen
acciones periódicas con páginas web de descuentos masivos como
Groupalia, y además están presentes en los packs de experiencias
de empresas como Smart box o la Vida es Bella.
Gracias a iniciativas como éstas,
después del boom del enoturismo,
es de esperar el boom del jamonturismo.
Te dejamos con Jorge González Marcos y Juan José
Merino, que te explican en qué consiste el jamonturismo…
después del boom del enoturismo,
es de esperar el boom del jamonturismo.
Te dejamos con Jorge González Marcos y Juan José
Merino, que te explican en qué consiste el jamonturismo…
Fuente: Barra de ideas, artículo